Gıda katkı maddeleri, kozmetik ve diğer kimyasallarda kullanılan “E kodları” doğal ve yapay gıda katkı maddelerinin kodlarıdır. E kodları Avrupa Birliği tarafından belirlenmiştir. ‘E’ harfi Avrupa’yı temsil eder ve EFSA (Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi) tarafından onaylanmış gıda etiketlerinde görünür. E kodunda bulunan sayı, temsil ettiği maddenin ne olduğunu gösterir. Bu sayılar kimi zaman gıdalarda bulunan yapay katkı maddelerini temsil eder ve bazen de C vitamini (E300) gibi doğal maddeleri de belirtebilir.
E Kodları;
E100 – E199 Renklendiriciler
E200 – E299 Koruyucu Maddeler
E300 – E399 Antioksidanlar, Asitlik Düzenleyiciler
E400 – E499 Kıvam Arttırıcılar, Dengeleyiciler, Emülgatörler
E500 – E599 Asitlik Düzenleyiciler, Topaklanma Önleyici Maddeler
E600 – E699 Lezzet Arttırıcılar
E700 – E799 Antibiyotikler
E900 – E999 Parlatıcılar, Gazlar ve Tatlandırıcılar
Renklendiriciler
E100 – E109 Sarılar
E110 – E119 Turuncular
E120 – E129 Kırmızılar
E130 – E139 Maviler
E140 – E149 Yeşiller
E150 – E159 Kahverengiler ve Siyahlar
E160 – E199 Altın Rengi ve diğerleri
Koruyucu Maddeler
E200 – E209 Sorbatlar (Kalsiyum sorbat, potasyum sorbat, sodyum sorbat vb.)
E210 – E219 Benzoatlar
E220 – E229 Sülfitler
E230 – E239 Fenoller ve Formatlar
E240 – E259 Nitratlar
E260 – E269 Asetatlar
E270 – E279 Laktatlar
E280 – E289 Propiyonatlar
E290 – E299 Diğerleri
Antioksidanlar ve Asitliği Düzenleyiciler
E300 – E305 Vitamin C
E306 – E309 Vitamin E
E310 – E319 Gallatlar
E320 – E329 Laktatlar
E330 – E339 Sitratlar
E340 – E349 Fosfatlar
E350 – E359 Malatlar
E360 – E369 Fumaratlar
E370 – E399 Diğerleri
Kıvam Arttırıcılar, Emülgatörler ve Stabilizatörler
E400 – E409 Aljinat
E410 – E419 Doğal Zamklar
E420 – E429 Diğer Doğal Ajanlar
E430 – E439 Polioksietilen
E440 – E449 Doğal Emülgatörler
E450 – E459 Fosfat
E460 – E469 Selüloz Bileşenleri
E470 – E489 Yağ Asitleri
E490 – E499 Diğerleri
pH Dengeleyiciler ve Ayırıcılar
E500 – E509 Mineral Asitleri ve Bazlar
E510 – E519 Klorid, Sülfat
E520 – E529 Sülfat
E530 – E549 Alkali Metal Bileşenleri
E550 – E559 Slikatlar
E570 – E579 Glukonatlar
E580 – E599 Diğerleri
Lezzet Arttırıcılar
E620 – E629 Glutamatlar
E630 – E639 İnosinatlar
E640 – E649 Diğerleri
Antibiyotikler
E700 – E799 Antibiyotikler
Parlatıcılar, Tatlandırıcılar ve Gazlar
E900 – E909 Mumlar
E910 – E919 Sentetik Parlatıcılar
E920 – E929 Kabartıcılar
E930 – E949 Oksitlenme Önleyiciler
E950 – E969 Tatlandırıcılar
E990 – E999 Köpürtücü – Kabartıcı Ajanlar